Kleine Familienfeier...Verköstigungstipps gesucht

Mach einen 10kg Vogel (Truthahn oder so) im Rohr.

Bei 16 Personen wirst du sowieso den ganzen Tag in der Küche stehen müssen. Den Vogel müsstest du am Vortag herrichten und dann früh Morgens in den Ofen schieben. Aber du wirst eh genug damit zu tun haben, Beilagen, Salate usw. zu richten, also ist das zeitlich kein Problem.

 

Suppe geht immer. Such mal nach Pizzasuppe oder so. Dazu einfach Baguette und vielleicht sowas wie ne Käseplatte.
Finde das geht schnell und ist einfach gemacht.

Kann auch alles am Vortag fertig gemacht werden, schmeckt dann aufgewärmt eh meist nochmal besser. Am Tag der Feier einfach nur nochmal erhitzen und feddich.

 

Wie "elitär" soll es denn sein? Ich finde ja sowas wie Mexikanischen Feuertopf ganz nett, mit viel Baguette zum dippen und so.

Dazu dann eine nette Vor und Nachspeise und fertig.

 

als salat empfehle ich dir einen karottensalat mit joghurt und knoblauch. Brauchst nur ne Küchenmaschine oder zwei muskulöse Arme um Karotten zu raspeln.

http://www.kochbar.de/rezept/476808/Tuerkischer-Karottensalat-mit-Joghurt.html

 

Spanferkel

Dazu Kartoffeln und Salate, dann passt das.

 

Spanferkel ist natürlich ein Knaller, aber für nur 16 Leute doch auch ein bisschen Overkill. Wir hatten letztes Jahr mit 30 Leuten gut was zu tun an unserem Tierchen.

 

Chili Con Carne. Ist einfach, mag in der Regel jeder, kann in nem großen Topf zubereitet werden und geht schnell. Dazu Baguette und Creme Fraiche.

 

Da sind Leute "von's Dorf" mit bei...nichts elitäres ...eher deftig

Spanferkel kann ich doch nicht in der Küche zubereiten

Das ist eine nette Idee

 

Ich liebe das auch, aber weder meine Eltern noch Freundin

 

In der Tat

Kann man sehr leicht, sehr viel machen. Ich denke mal für 16 Personen reichen ~1,5kg Karotten.

 

Dann Gulasch auf tschechische Art. Am besten zwei große Töpfe nehmen und den einen scharf machen den anderen weniger/kaum scharf.

Dazu Knödel.

 

Braten oder Pot-au-feu geht auch immer. Kocht alleine vor sich her, braucht fast keine Aufmerksamkeit und die Reste kann man auch Tage später noch essen. Praktisch wie beim Gulasch, wobei ich dem den Vorzug gegen dem Braten geben würde. Vielleicht kennst Du irgendwo einen Pfadfinder. So ein richtig guter alter Fleischkochtopf ist Gold wert

Ansonsten gekochter Schinken mit Kartoffelsalat. Ich weiss nicht wie ihr es nennt, bei uns heissen sie "Schüfeli": Beispielbilder. Kann man ewig im eigenen Sud kochen lassen, Kartoffelsalat kann man am Tag davor vorbereiten. Alles was man also am Ereignistag selbst machen muss ist ein Brett + Messer hinstellen, den Schinken aus dem Sud nehmen und servieren. Ausserdem kann man jederzeit einen weiteren Schinken ansetzen, sollte die Menge nicht reichen

 

Gulasch. Kann man gut vorbereiten und dazu Beilagen wie Knödel, Spätzle und etwas Gemüse. Auf so Dinge wie Chili con Carne würde ich lieber verzichten, das bekommt nicht jedem so gut (Bohnen plus Schärfe).

 

Spätzle

 

Selbstgemachte kosten einiges an Zeit, und man muss derweil in der Küche stehen und kann nicht bei der Familie sein. "Ofenspätzle" werden meiner Ansicht nach zu trocken und zäh, also entweder Pfanne oder gar nicht.

 

Es gibt Leute die kein Chili con Carne mögen?

 

Bohnen, je nachdem Mais. Beides Dinge, die nicht immer auf Gegenliebe stossen

 

Sucht man sich halt raus. Aber okay, das Essen ist ja eh schon raus aus der Auswahl

In diesem Fall bin ich auch für Gulasch/Gulaschsuppe

 

(Norddeutschen) Kartoffelsalat. Dazu schiebst du am Vortag irgendeinen Braten in Ofen. Den machst du dann in der Soße wieder warm. Alternativ einfach Würstchen und Baguette dazu.

 

Was wir sehr oft bei solchen Gelegenheiten machen ist "thailändisch". Ein Rezept das mein Opa aus Thailand mitgebracht und dann eingeschwäbischt hat

Putengeschnetzeltes in Asiakräutern anbraten, danach in eine große Schüssel packen.

Einen großen Pot Reis.

Zwei dicke Rahmsaucen, eine mit Pfefferkörnern und ein wenig Chili, die zweite mit Pfefferkörnern und so viel Chillie dass sie fast ungenießbar wird.

Dann kann sich jeder das zusammenstellen was er will und beliebig scharf zusammenmischen.

Ich kann das genaue Rezept mal anfragen.

 

Hauptsache irgendwas mit Lyoner.

 

http://imgur.com/gallery/SHIRl

 

+++

https://youtu.be/faVcFz20r6M

 

So wie der das Messer führt habe ich weggeschaltet bevor irgendwas passieren konnte. Lass mich raten, der Gute schneidet sich noch?

 

Mettigel

 

Wenn wir an Weihnachten zu meiner Tante eingeladen sind, macht mein Vater zuhause die Spätzle und bei der Tante werden sie dann wieder im Dampfgarer erhitzt. Schmeckt wie frisch geschabt

 

Ich persönlich mag sie am liebsten aus der Bratpfanne, mit Butter kurz angebraten. Super lecker, und so kommt der Eigengeschmack besser zum Zuge. Direkt aus dem Dampfgarer sind sie mir zu "schlabrig"

 

Soljanka und ausreichend Vodka. Alternativ Bigos und ausreichend Vodka.

 

Hab gute Erfahrungen mit Redbull und ausreichend Wodka gemacht. Ist ein Geheimrezept meiner Großmutter.

 

Sollen denn alle gleichzeitig essen oder eher "Buffett" artig und/oder jeder kann essen wann er will?

 

Pro Person einen Ofenkäse.

 

Gulasch und Kürbissuppe, perfekt für die kalten Tage. Wirst aber allein fürs Fleisch locker 50€ investieren müssen bei so vielen Leuten.

 

Mettlaabla.

 

Aktuell liegt doch viel Plattfleisch rum auf den Landstraßen. Und bei uns hier im Norden gibt es aktuell Geflügel sehr günstig, man muss sich nur beim Seuchenschutz am LKW bedienen.

 

Wir nehmen oft Fleischkäsebrät.

Wenn ihr nen Globus bei euch irgendwo habt, da gibts riesen Dinger zum fertig backen.

Mettbrötchen sind auch immer geil.

Natürlich nur wenns nicht so "vornehm" sein muss ^^

 

A richtig fette Eierspeis