Vermutlich jeder von uns kennt Raclette, Fondue oder Tischgrillen. Das Geniale daran ist, dass man gemeinschaftlich isst und zubereitet. Man sitzt also nicht nur da und schlingt alles herunter, sondern unterhält sich und macht ganz nebenbei immer noch neues Essen.
Der asiatische Trend der Hotpots ("Feuertopf") ist nun endlich zu uns herübergeschwappt - und wenn ihr mal wirklich ein echtes Erlebnis haben wollt, dann solltet ihr es unbedingt mal ausprobieren!
Hier geht's zu einem der beliebtesten Hotpots bei AmazonHotpot: Der "Feuertopf" aus Asien ist das neue Tisch-BBQ, das jeder mal probieren sollte!
Hotpot, auch bekannt als Feuertopf, ist eine traditionelle asiatische Art zu essen, die besonders in China, aber auch in anderen ostasiatischen Ländern wie Japan, Korea, Thailand und Vietnam beliebt ist. Es handelt sich um eine gesellige Mahlzeit, bei der ein großer Topf mit heißer Brühe in die Mitte des Tisches gestellt wird. Die Teilnehmer garen darin gemeinsam verschiedene Zutaten wie dünn geschnittenes Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Pilze, Tofu und Nudeln.
Das ganze wird noch verbunden mit "Grillen". Der Clou: Der Saft des Gegrillten läuft direkt mit in die Brühe - und die wird dann von Stunde zu Stunde leckerer!
Hotpot-Essen in Deutschland: Darum ist das so genial!
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Der Ursprung des Hotpots wird oft in China vermutet, wobei einige Quellen die Mongolei als Ursprungsregion angeben. Bereits während der Tang-Dynastie (Anno 618–907 n. Chr.) soll diese Kochmethode praktiziert worden sein. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich der Hotpot zu einem festen Bestandteil der ostasiatischen Esskultur und erlangte insbesondere in der Provinz Sichuan große Beliebtheit. Dort ist die scharfe Variante, bekannt als "Mala-Hotpot", besonders populär.
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Die Zubereitung eines Hotpots beginnt mit der Auswahl der Brühe, die je nach Region und Vorlieben variiert. Beliebte Brühen sind beispielsweise:
- Scharfe Brühe (Mala): Charakteristisch für die Sichuan-Küche, gewürzt mit Sichuan-Pfeffer und Chili für eine intensive Schärfe.
- Hühnerbrühe: Milde und nahrhafte Basis, oft mit Ingwer und Frühlingszwiebeln verfeinert.
- Tomatenbrühe: Fruchtig und leicht, ideal für diejenigen, die eine weniger scharfe Option bevorzugen.
- Sauer-scharfe Brühe: Eine ausgewogene Mischung aus Säure und Schärfe, die den Gaumen anregt.
So funktioniert Hotpot:
Die Zutaten werden roh bereitgestellt und während des Essens in die köchelnde Brühe gegeben. Dünn geschnittenes Fleisch gart dabei besonders schnell, während Gemüse und Pilze je nach Sorte unterschiedliche Garzeiten haben. Nach dem Garen werden die Zutaten oft in individuelle Dipsaucen getaucht, die aus Sojasauce, Sesampaste, Knoblauch und anderen Gewürzen bestehen können.
Regionale Unterschiede
Je nach Land und Region gibt es verschiedene Varianten des Hotpots:
- China: Der klassische "Huoguo" mit zahlreichen regionalen Ausprägungen, wie dem scharfen Sichuan-Hotpot oder dem milden Pekinger Stil.
- Japan: Bekannt als "Nabemono" mit Untervarianten wie "Shabu-Shabu" und "Sukiyaki", bei denen dünne Fleischscheiben und Gemüse in Brühe gegart und anschließend in Saucen getunkt werden.
- Korea: Der "Sinseollo" oder königliche Hotpot, der eine Vielzahl von Zutaten in einer reichhaltigen Brühe kombiniert.
- Thailand: Der "Mu Kratha" kombiniert Elemente des Grillens und des Hotpots, wobei Fleisch auf einer gewölbten Grillfläche gegart und der entstehende Saft in die umliegende Brühe tropft.
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- Kombination aus Grill und Hotpot: Ermöglicht gleichzeitiges Grillen und Kochen, ideal für vielfältige Mahlzeiten.
- Elektrischer Grill und Topf: Einfacher Anschluss an die Steckdose, kein Bedarf an zusätzlicher Brennstoffquelle.
- Antihaftbeschichtung: Erleichtert die Reinigung und verhindert das Anhaften von Speisen.
- Regelbare Temperatur: Individuelle Anpassung der Hitze für optimale Garergebnisse.
- Grillsaft läuft direkt in die Brühe: Durch die Rinnen am Grill wird eure Brühe immer schmackhafter!
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