Ich schwöre seit zwei Jahren auf diesen gasbetriebenen Steinofen und meine Familie und Freunde lieben die Pizzen daraus. Diese Pizza-Liebe geht sogar so weit, dass ich meinen Ooni Koda 16 kürzlich mit in den Italienurlaub genommen und dort für 15 Leute Pizzen im Airbnb gebacken habe.
Bei Amazon ist der heiß begehrte Pizzaofen mit Gas gerade wieder erhältlich und ich kann euch für eure Outdoor-Küche, euren Balkon oder euren Garten keine bessere Ergänzung empfehlen!
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Als wir mit elf Personen und sechs Motorrädern und Mopeds im Schlepptau an unserem Airbnb am Gardasee angekommen sind, waren die Augen unserer lieben Gastgeber schon groß. Als aus einem der Autos dann noch mein Ooni Koda 16 Pizzaofen ausgeladen und nahe dem Pool auf der Terrasse aufgebaut wurde, konnte das ältere Ehepaar nur noch lachen. Wer bringt schon einen Pizzaofen mit nach Italien?
Um mit der ganzen Freundesgruppe zusammen verreisen zu können, waren wir an die Ferienzeit und damit die Hauptsaison gebunden. In dieser Zeit am Gardasee einen Platz für mehr als zehn Personen in einem guten Lokal zu finden ist, gelinde gesagt, schwierig. Warum also am Strand mit anderen Badegästen stapeln und um Restaurant-Reservierungen kämpfen, wenn es auch anders geht?
So kamen wir also zu unserem wundervollen Ferienhaus mit großem Pool, Blick über die Weinberge bis zum Lago und auch zu dem Plan mit meinem geliebten Pizzaofen. Die berechtigte Skepsis unserer Vermieter wich schon nach dem ersten geselligen Pizzagenuss purer Begeisterung. Das Ehepaar war sogar so angetan, dass der Ooni Koda 16 noch am selben Abend für das eigene Airbnb bestellt wurde.
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Mit einer großen Schüssel, Mehl, Wasser, Hefe und einer Menge Muskelkraft machte ich mich also auch in Italien wieder ans Werk. Komplett von Hand habe ich mit einer einfachen Anleitung den optimalen Pizzateig angerührt – ihr könnt das ganz einfach nachmachen.
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Rezept für den besten Pizzateig für Steinofen-Pizzen
Für sechs bis sieben kleine Pizzen benötigt ihr überhaupt nicht viel: 1kg Pizzamehl (Tipo 0 oder Type 00), 1,5g frische Hefe oder 0,5g Trockenhefe und 25g feines Meersalz. Außerdem noch 600-650ml Wasser.
Schritt 1: Wenn ihr frische Hefe verwendet, dann löst diese im Wasser auf. Trockenhefe vermengt ihr stattdessen im Mehl. Gebt jetzt grob die Hälfte des Mehls ins Wasser und verrührt alles. Erst dann folgt das Salz – vorher kann es die Wirkung der Hefe vermindern. Im Anschluss gebt ihr noch den Rest des Mehls dazu und jetzt heißt es kräftig kneten für circa 15 Minuten. Der Teigballen darf danach im Ganzen für 90 Minuten abgedeckt ruhen.
Schritt 2: Nach dieser Zeit, die übrigens als Stockgare bezeichnet wird, teilt ihr euren Teig in sechs bis sieben gleich große Teigkugeln. Zieht und spannt eure Teigkugeln dabei so, dass unten eine Art Öffnung und oben eine glatte Oberfläche entsteht. Rollt die Teigkugel jetzt mit der Öffnung nach unten auf einem Holzbrett oder der Arbeitsfläche mit sanftem Druck unter eurer Hand.
Schritt 3: Jetzt folgt die sogenannte Stückgare, für die ihr eure kleinen Teig-Babys in einer Mehl-bestäubten Box oder auf einem Backblech mit Abstand zueinander verteilt und für mindestens 12 Stunden gekühlt und abgedeckt ruhen lasst. Diese Phase darf bis zu 24 Stunden andauern. Achtet nur darauf, eure Teigbälle vor dem Pizzabacken auf Raumtemperatur zu bringen. Fertig!
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Mit dem Teig und ein paar guten Zutaten starteten wir also in unseren Pizzagenuss in Italien. Natürlich luden wir unsere Gastgeber mit ein und die lockten spontan noch ihre Nachbarn mit einem wilden Versprechen: Ein lustiger Haufen aus Deutschland hätte einen eigenen Steinofen gebracht. Wieder war die Verwunderung groß, aber die Begeisterung für selbst gemachte Pizza danach noch viel größer. Der Abend war fantastisch und ich werde mich noch lange daran erinnern.
Dabei kann der Ooni Koda 16 längst nicht nur Pizza! Gegrilltes Gemüse und Steaks gelingen bei beinahe 500 Grad auch auf eine ganz einzigartige Weise. Im für mich besten Pizzaofen auf dem Markt steckt also ein wahres Multitalent.
Wenn ihr auch in die Welt der Steinofenpizza eintauchen und großartige Erinnerungen wie diese schaffen wollt, dann kann ich euch den Ooni Koda 16 wärmstens empfehlen. Überzeugt euch bei Amazon jetzt selbst von diesem regelmäßig ausverkauften Prachtstück:
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