Die meisten Menschen in Deutschland schwören beim Grillen auf Kohle oder Gas. Daran ist auch nichts verkehrt, ich habe das zeitlebens auch so gemacht. Bis ich eine neue Art von Grill kennenlernte, die Kohle- und Gasgrills für mich ein wenig auf die Ersatzbank geschoben hat. Denn was ich mit diesem Grill geschmacklich hinbekommen habe, ist ganz großes Kino.
Gerade auch jetzt im nahenden Winter finde ich ihn sogar nochmal etwas spannender als die klassischen Grills. Hier erfahrt ihr nicht nur, wie das Ganze funktioniert, sondern lest auch meine besten Empfehlungen vom günstigen Einsteiger-Grill bis hin zum Top-Gerät!
Schnappt euch hier meinen geliebten Grill zum Hammerpreis im Amazon-Angebot!Wegen diesem Grill habe ich meinen richtig tollen Gasgrill seit Monaten nicht benutzt
Vor meinem jetztigen Grill, dem Burnhard Flint, hatte ich jahrelang nur den ebenfalls sehr guten Burnhard Fred - ein absolut solider Edelstahl-Gasgrill mit 800°C Keramikbrenner und Seitenkocher. Und obwohl der Gasgrill einen fantastischen Job gemacht hat, ist er seit Monaten arbeitslos.
Mein neuer Grill schafft geschmacklich einfach mehr, ohne kompliziert zu sein. Denn mit ihm habe ich noch eine zusätzliche Geschmacksdimension, die mich fast schon süchtig gemacht hat, im positivsten Sinne.
Die traumhafte Vereinigung aus Grill und Smoker
Der Burnhard Flint ist ein sogenannter Pelletgrill. Die wiederum gehören grundsätzlich mehr zur Kategorie der Smoker als zu den Grills - ich habe aber schon beides damit gemacht. Das Prinzip ist faszinierend einfach:
Die Holzpellets werden vom Behälter mit einer kleinen Förderschnecke in die Brennkammer transporiert, dort entzündet und verbrannt. Der daraus entstehende Rauch hüllt euer Grillgut mit seinem liebevoll rauchigen Aromakuss ein.
Der größte Trumpf des Pelletgrills: Es ist quasi idiotensicher
Okay, die Überschrift ist ein bisschen plakativ, das macht sie aber nicht weniger wahr, denn wirklich jeder kann einen Pelletsmoker bedienen. Ihr stellt den Regler auf die gewünschte Temperatur und der Grill macht den Rest. Kein Anheizen, kein Kontrollieren, keine Hitzeschwankungen. Ob 80 oder 230 Grad: der Pelletsmoker erledigt die Arbeit für euch. Und das macht er extrem präzise.
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Unterschiedliche Pellets, unterschiedlicher Geschmack - und das feiere ich!
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Pelletgrills: Burnhard Flint im Test
In einem Pelletsmoker könnt ihr im Grunde genommen alles zubereiten, das auch beim normalen Kohle- oder Gasgrill geht. Steak, Fisch, Burgerpatties, Grillgemüse und Co. Ihr könnt aber auch die Gerichte zaubern, die so nur in einem Smoker so richtig ihr Aroma entfalten: Räucherlachs, Steckerlfisch, Pulled Pork oder Beef, Spareribs, Smoked Belly Ends und so weiter.
Und um diesen geschmacklichen Kunstwerken noch das Krönchen aufzusetzen, könnt ihr beim Pelletgrill auch noch mit den unterschiedlichen Holzsorten im Geschmack variieren. Hier mal die gängisten Pellets:
- Buche: Mild bis mittelkräftig, ausgewogen und sehr vielseitig. Passt im Grunde zu allem.
- Apfel: Mild, fruchtig und leicht süßlich. Besonders gut für Schwein, Geflügel, Lachs, Käse und lange Garzeiten.
- Kirsche: Fruchtig, etwas kräftiger als Apfel und häufig für eine schöne dunkle Kruste verantwortlich. Passt zu Schwein, Rind, Ente und Geflügel.
- Hickory: Kräftig, würzig und leicht speckig. Ideal für Pulled Pork, Rippchen, Brisket und Pulled Beef, kann bei zu hoher Dosierung aber dominant werden. Ich setze sehr oft auf Hickory
- Mesquite: Sehr intensiv, erdig und leicht bitter. Am besten für Rind und Wild oder zum Beimischen; für Fisch und Geflügel meist zu stark.
- Whiskey-Fass-Holz: Ja, es gibt sogar Holzpellets aus alten Whiskey-Fässern - dafür müsst ihr aber in Spezialshops schauen.
Meine Pelletgrill-Empfehlungen für die kalte Jahreszeit - von günstig bis teuer
Die Tage werden Kürzer, die Temperaturen kühler und die Jahreszeit der großen Sales und guten Preise steht an. Das gilt auch für Grills, die ja eher im Sommer Saison haben. Für euch ist das nun eher ein Vorteil, denn jetzt könnt ihr echte Schnäppchen schießen.
Pelletgrills sind übrigens auch super für den Winter geeignet, da ihr vor ihnen viel weniger Zeit verbringen müsst als bei normalen Grillen. Bei Pulled Pork könnt ihr das Fleisch einfach mal über Nacht im Smoker lassen. Wintergrillen bekommt damit nochmal einen ganz neuen Touch.
Das sind meine Empfehlungen für euch:
- Mein Liebling: Der Burnhard Fred mit schickem Design und hochwertiger Verarbeitung
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- Preis-Leistungs-Mittelklasse: Activa El Paso Pelletsmoker
Mein Pelletsmoker hat in mir die Liebe zum Grillen neu entfacht
Für mich war Grillen lange Zeit gar kein so großes Happening mehr, wie ich es mir eigentlich gewünscht hätte. Stattdessen machte sich gähnende Langeweile breit, weil ich dann doch irgendwie immer das Gleiche grillte und auch gar nicht die Motivation hatte, etwas Neues auszuprobieren. Das lag auch an den Lebensumständen: Heirat, Umzug, Kinder, Selbstständigkeit meiner Frau, da blieb einfach keine Zeit und Energie mehr übrig.
Der Burnhard Flint hat das bei mir einfach um 180 Grad gedreht. Seit ich ihn habe, bin ich ständig am Herumprobieren, am Austesten, am Grübeln, was ich denn als Nächstes zubereiten könnte. Einerseits, weil es einfach so verdammt gut schmeckt, andererseits auch, weil es so einfach ist.
Ich bin daher großer Fan der Pelletgrills und kann euch nur empfehlen: Probiert es unbedingt mal aus!
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