Mein Nachbar zog vor etwa zwei Jahren höchst angestrengt seinen neuesten Kauf über die Terrasse. Auf mein Nachfragen hin sagte er nur: "Das ist der letzte Grill meines Lebens!"
Grillmeister, der er nun mal ist, hat er mir auch direkt erklärt, worum es sich bei seinem neuesten Kleinod handelt. Und so viel kann ich schon mal vorab verraten: Es ist vermutlich die beste Art von Grill, die man kaufen kann.
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"The Big Green Egg" war der große und mittlerweile weltbekannte Vorreiter, der diese Art von Grill bekannt gemacht hat. Mittlerweile schwören sogar Gourmetköche auf die sogenannten "Kamado-Grills". Sie sind in ihrer Art einzigartig - und ihr Grundprinzip hat Jahrtausende alte Tradition in Japan.
Jetzt aber mal der Reihe nach:
Was ist ein Kamado-Grill und was macht ihn so besonders?
Was ist ein Kamado-Grill? Ein Kamado-Grill setzt anstatt, wie nahezu alle Gas- und Kohlegrills auf dem Markt, nicht auf eine dünne Alu- oder Stahlhülle, sondern auf eine dicke, fette Keramikwand. Ihr Ursprung liegt in Japan.
Vom Tempelofen zum Gorumet-Grill, Pizza- und Räucherofen
Die Wurzeln dieser Art von Ofen reichen über 1.000 Jahre zurück – ursprünglich wurden in Japan Reisspeisen in Erdöfen gegart. Heute bekommt ihr dieses Prinzip als stylishes Keramik-Ei, das nicht nur grillt, sondern auch räuchert, schmort und Pizza bei 450 °C backt.
Die dicke Keramikwand speichert Hitze wie ein Vulkan und verteilt sie gleichmäßig. Heißt: Konstante Temperatur, weniger Kohle, perfekte Ergebnisse. Ein Kamado-Grill ist unerreicht in Sachen Hitzeverteilung.
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"The Big Green Egg" ist die Firma, die solche Kamado-Grills, nachdem sie in den 50ern in Amerika groß wurden, erst so richtig erfolgreich gemacht hat. Mittlerweile gibt es aber viele Mitbewerber auf dem Markt, die ebenfalls herausragende Keramikgrills machen - nur halt viel günstiger. Denn eins ist beim "Big Green Egg" immer ein Thema: der Preis.
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Der BBQ-Toro Kamado Grill Kuro ist mein Preis-Leistungs-Tipp für hochwertige Kamados und bietet eine massive Keramikwand zum richtig guten Preis – aktuell bei Amazon ganze 400€ günstiger.
Kurz die Specs:
- Durchmesser: 49 cm Grillfläche – ideal für große Runden
- Temperaturbereich: bis 450 °C
- Glasierte, kratzfeste Keramik
- Stabiles Fahrgestell + Bambus-Ablagen
- Integriertes Thermometer
Ihr habt hier also alles, was ein guter Kamado braucht: Eine ausgeklügelte Steuerung für die Luftzufuhr, über einen Quadratmeter Grillfläche und natürlich alle Vorteile der Keramikwand.
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