Ein Rezept mit Suchtpotenzial. Ich habe noch nie zuvor einen so knusprigen Schweinebraten selbst hinbekommen wie in dieser neuen Heißluftfritteuse! Ich sage euch, wie es geht und warum genau Cosori so gute und beliebte Airfryer herstellt. Schaut euch hier die neue Cosori Turboblaze im Amazon-Angebot an:
Das ist eine der besten Heißluftfritteusen bei AmazonWelche Heißluftfritteuse ist die beste?
Die bekannte Marke Cosori hat mir für meinen Selbstversuch ihre neue Turboblaze Heißluftfritteuse zur Verfügung gestellt. Neben dem sehr stilvollen Design ist mir eine Sache schon beim ersten Test sofort aufgefallen – oder besser gesagt, nicht aufgefallen: Diese Heißluftfritteuse ist endlich wirklich leise!
Als erster Airfryer mit einem DC-Motor ist das auch kein Wunder. Der Lüfter lässt sich damit nicht nur sehr viel genauer steuern, sondern er erzeugt auch ein weitaus angenehmeres, leiseres Betriebsgeräusch. Ich habe schon einige Airfryer im Einsatz erlebt – so leise und so schön war noch keine Heißluftfritteuse zuvor!
Das ist die wohl leisteste, schönste Heißluftfritteuse bei AmazonAirfryer-Rezept: Knuspriger Schweinebauch mit Hoisin-Sauce
Lese-Zeit: ca. 3 Minuten – Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Für dieses Rezept braucht ihr einige Zutaten, die es zum Glück mittlerweile in vielen gut ausgestatteten Supermärkten gibt. Außerdem braucht ihr ein Stück Schweinebauch mit Haut – besorgt euch das am besten einen Tag zuvor beim Metzger eures Vertrauens.
Zutaten für ca. 3 Portionen:
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- ca. 550 Gramm Schweinebauch mit Haut
- ca. 180 Gramm Jasminreis (trocken)
- Grobes Salz
- Sojasauce
- Hoisin-Paste
- Sesam & ggf. Sesam-Öl
- Brauner Zucker
- Knoblauchpulver
- Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
- weißer Essig, z.B. Reisessig
Für den knusprigen Schweinebauch braucht ihr nur eine Handvoll Zutaten.
1. Das Schweinefleisch für den Airfryer vorbereiten
Nehmt den Bauch aus der Folie oder Tüte und schneidet ihn auf der Fleischseite längs und quer einen Zentimeter tief ein. Für die Würze empfehle ich als Grundlage Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Tobt euch gerne aus, wenn ihr mehr Würze ins Spiel bringen wollt. Reibt eure Gewürzmischung gut ins Fleisch und alle Schnittflächen ein und lasst auch die Ränder nicht aus. Die Haut bleibt aber ungewürzt!
Bepinselt die Haut zum Schluss dünn mit klarem Essig und stellt das Fleisch offen über Nacht in den Kühlschrank.
2. Der Geheimtipp aus der chinesischen Küche für knusprige Haut
Am nächsten Tag nehmt ihr den Bauch aus dem Kühlschrank und pikst die Haut so oft ihr könnt mit einem spitzen Messer oder Nadel ein – sie sollte über Nacht schon härter und trockener sein. Nehmt euch jetzt ein Stück Alufolie und bastelt eurem Schweinefleisch ein kleines Schiffchen (siehe Bild oben). Nur die Haut sollte offen und das Fleisch ringsherum geschützt sein.
Jetzt folgt wieder eine dünne Schicht Essig und danach eine deckende Kruste aus grobem Salz (siehe Bild oben). Steckt das Schweinefleisch samt Alufolie und Salz-Deckel jetzt für 25 Minuten bei 180°C in eure Heißluftfritteuse im „Airfry“-Modus.
Schaut euch jetzt die neue Heißluftfritteuse von Cosori selbst anAls Nächstes macht ihr euch in Schritt 3 an die Beilagen. Wenn der Timer eurer Heißluftfritteuse nach 25 Minuten abgelaufen ist, geht es ans grande Finale. Nehmt den Bauch raus und entfernt vorsichtig die gesamte Salzkruste. Wenn ihr das Salz entfernt habt, wandert das Fleisch samt Alufolie erneut für 10–12 Minuten bei 220°C in euren Airfryer im „Grill“-Modus.
3. Die Beilagen: ein kleiner Salat, Hoisin-Soße und Jasminreis
Jetzt sind die Beilagen an der Reihe. Ich habe mich für weißen Reis, eine würzige Hoisin-Soße und einen frischen Frühlingszwiebel-Salat entschieden.
Reis: Wenn ihr keinen Reiskocher habt, dann muss eben ein Topf herhalten. Ich nutze immer die 2:1-Taktik – also zwei Tassen kaltes Wasser und eine Tasse gewaschenen Jasminreis. Setzt alles zusammen mit einer kleinen Prise Salz auf den Herd und lasst es aufkochen. Wenn das Wasser knapp zwei Minuten kocht, packt ihr einen Deckel darauf, nehmt den Topf vom Herd und wickelt alles in ein sauberes Geschirrtuch ein. Ab hier wird der Reis von allein fertig.
Salat: Schneidet die gewaschenen Frühlingszwiebeln der Länge nach in zwei bis drei gleiche Teile. Die schneidet ihr jetzt längs in feine Streifen und gebt sie danach in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Die Anleitung für das simple Dressing packe ich euch hier in eine Box:
Dressing für einen frischen Salat aus Frühlingszwiebeln (Korean BBQ-Style)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sesam-Öl (geröstet)
- 1 Esslöffel Sesam
- 2 Teelöffel rote Chiliflocken
- 2 Teelöffel weißer Essig (am besten Reisessig)
- eine kleine, fein gehackte Knoblauchzehe
Hoisin-Soße: In einen Soßen-Topf gebt ihr einen großzügigen Esslöffel eurer Hoisin-Paste, einen Schuss Sojasoße, einen Esslöffel braunen Zucker, nach Geschmack Pfeffer sowie Chiliflocken und ca. 150ml Wasser. Jetzt kocht ihr alles zusammen auf. Je nach Paste müsst ihr vielleicht mit einem Teelöffel Speisestärke für die passende Konsistenz sorgen, solange die Soße noch kocht. Am Ende streut ihr noch Sesam in die Soße – fertig!
In der Zwischenzeit sollte auch euer Schweinefleisch nach der zweiten Runde in der Heißluftfritteuse fertig sein und ihr könnt anrichten. Ich bin erst vor Kurzem auf diese Idee gestoßen und muss sagen, dass ich noch nie einen so knusprigen, goldbraunen Schweinebauch selbst hinbekommen habe. Für mich ist das wieder einmal ein Beispiel, warum Airfryer so beliebt sind.
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