Ja, zugegeben, auf einem Gasgrill kann man die verschiedensten Leckereien zubereiten und nicht nur Fleisch. Dieser Artikel ist aber nicht für Fisch- und Gemüseliebhaber bestimmt, und hier geht's auch nicht um die Wurst.
Wer Steaks liebt und den mit Abstand besten Gasgrill seiner Klasse sucht, ist hier goldrichtig. Eine deutsche Marke dominiert die Preisklasse bis 1.000€ – und dabei liegt der Grill meilenweit unter 1.000€.
Hier geht's zum besten Gasgrill seiner Klasse & er kommt aus Deutschland!Welcher ist der beste Gasgrill unter 1000 Euro?
Nicht nur eine schicke Hülle, die blendet, sondern die beste Verarbeitungsqualität, die man je in einem Gasgrill dieser Preisklasse finden konnte. Edelstahl und Aluminium-Druckguss, pulverbeschichtete Fronten und eine XXL-Glasscheibe mit eingebautem Thermometer. Obendrein gibt's noch die absolut gelungene Optik, ganz in Schwarz.
Die deutsche Marke Rösle hat mit dem neuen ALLFLAME Hero 4 in meinen Augen alles richtig gemacht!
Ich muss nicht lange in die Vergangenheit schauen, da waren diese ganzen Merkmale für unter 1.000€ noch absolut undenkbar – und jetzt gibt’s das von Rösle dank Angebot bei Amazon sogar weit unter 1.000€!
Hier geht's zum besten Gasgrill unter 1000€ einer deutschen MarkeIm Clip vom Hersteller selbst seht ihr meinen persönlichen Gasgrill-Favoriten mit allen seinen Funktionen im Detail:
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Gasgrill: Der ultimative Guide für das perfekte Steak
Ihr wollt bei euch daheim bessere Steaks grillen als im teuren Steakhouse? Das ist einfacher, als ihr denkt. Besorgt euch aber in jedem Fall das beste Fleisch, das ihr bekommen könnt. Geht zum Metzger, lasst euch beraten oder informiert euch vorab, woher das Fleisch kommt, wie es den Tieren ging und welches Steak am besten zu euch passt. All das schmeckt man am Ende.
Bevor ich zu den zwei besten Grill-Methoden komme, gibt es aber ein bisschen Steak-Grundwissen:
Der beste Garpunkt für ein Steak
Für mich hat ein Steak „medium“ oder „rare“ gebraten zu sein, da lasse ich kaum mit mir reden. Diese Garpunkte sind der optimale Kompromiss zwischen dem intensiven Geschmack eines fast rohen Steaks und der angenehmen Textur von gegartem Fleisch. Ich halte Filetsteak zwar für überbewertet, aber hier findet ihr die wichtigsten Garpunkte der beliebtesten Steak-Cuts in Deutschland:
Garpunkt Rinder-Filetsteak
- Kerntemperatur Rare = 46-49°C
- Kerntemperatur Medium-Rare = 49-53°C
- Kerntemperatur Medium = 55-58°C
Garpunkt Rinder-Ribeye & Entrecôte
- Kerntemperatur Rare = 44-47°C
- Kerntemperatur Medium-Rare = 48-54°C
- Kerntemperatur Medium = 55-56°C
Ihr solltet euch übrigens für den perfekten Garpunkt unbedingt ein kabelloses Fleischthermometer zulegen!
Die beste Kruste: Was bedeutet Maillard-Reaktion beim Braten und Grillen?
Was viele fälschlicherweise als Karamellisation bezeichnen, heißt beim Braten von Fleisch Maillard-Reaktion. Dieser chemische Prozess zwischen den Aminosäuren und reduzierenden Zuckern sorgt für die knusprig-köstliche braune Kruste, und die Maillard-Reaktion ist neben dem passenden Garpunkt absolut entscheidend für den Geschmack eines Steaks.
So eine Kruste verleiht dem Fleisch nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern auch wertvolle Geschmacksnoten von Röstaromen, Nüssen und sogar Karamell – daher auch der Irrglaube. Zwiebeln könnt ihr karamellisieren, Fleisch nicht. Ohne die Maillard-Reaktion würde das Steak geschmacklich fad bleiben und eher wie gekocht schmecken. Sie ist also entscheidend für den Umami-Geschmack, den man sich von einem perfekt gebratenen Steak erwartet, aber dafür ist eine Menge Hitze nötig.
Die größte Schwierigkeit beim Steak grillen
Einerseits geht es beim Garpunkt um wenige Grad Celsius, wie ich oben beschrieben habe, andererseits ist maximale Hitze für eine leckere Kruste nötig. Beides unter einen Hut zu bekommen, ist nicht immer einfach. Deswegen haben sich vorwiegend zwei Methoden durchgesetzt, wie ihr ein Steak perfekt braten könnt.
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1. Steak vorwärts grillen – Was bedeutet das und was bringt es?
Jetzt ist die Rede vom „Vorwärts“ grillen und gleich komme ich noch zum Gegenteil, zum sogenannten „Rückwärts“ grillen. Dabei geht es jeweils um die Abfolge von besonders hoher und eher niedriger Gartemperatur.
Beim vorwärts Grillen bratet ihr das Steak zuerst scharf und heiß von allen Seiten an. Im Anschluss nehmt ihr es von der direkten in die indirekte Hitze, also einen Bereich im Gasgrill, unter dem keine Flamme brennt, und lasst es dort nachgaren, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Gerade im zweiten Schritt ist ein Grill-Thermometer absolut unerlässlich – glaubt mir, diese Investition lohnt sich wirklich!
- Einsteigerfreundlicher Prozess
- Keine Vorbereitungszeit
- Häufig stark ausgeprägtes „Grauband“
- Keine einheitliche Garstufe
2. Steak rückwärts grillen – Die für mich beste Grill-Methode überhaupt
Alles einmal umgekehrt. Viele von euch kennen diesen Weg vielleicht auch im Zusammenhang mit der Bezeichnung „Sous-vide“. Dabei wird das Fleisch in Plastikfolie einvakuumiert und dann in einem Wasserbad bei stetiger Temperatur langsam und über Stunden hinweg vorgegart. Wer darauf Bock hat, tut sich mit einem Sous-vide-Stick den größten Gefallen, denn auf dem Herd ist es wirklich schwer, die perfekte Temperatur im Wasserbad zu halten.
Die perfekte Temperatur für ein Medium-Rare Ribeye-Steak ist beim Sous-vide-garen in meinen Augen übrigens 55°C für 2–4 Stunden. Das könnt ihr super vorbereiten, lange bevor eure Gäste oder Freunde zum Festmahl anrücken, und ihr werdet sie damit alle aus den Socken hauen! Wenn es dann so weit ist und ihr die Steaks genießen wollt, dann geht es nur noch darum, so schnell und so heiß wie möglich eine Kruste ans Steak zu bekommen. Genau für diesen Zweck empfehle ich nur noch Gasgrills mit einer sogenannten Sizzle-Zone – beim Rösle-Gasgrill heißt die PRIMEZONE.
- Gleichmäßige Garstufe ohne „Grauband“
- Hochwertige Präsentation
- Für große Mengen / Stücke geeignet
- Bedarf zusätzlicher Ausstattung
- Kostet mehr Zeit vor dem Grillen
Ob ihr euer Steak nun vorwärts oder rückwärts auf den Grill legen wollt – schaut euch unbedingt meinen Gasgrill-Tipp im Amazon-Angebot an! Der neue Rösle ALLFLAME Hero 4 ist in meinen Augen ganz klar die Benchmark in dieser Preisklasse und der für mich beste Gasgrill unter 1000€, dank Rabatt sogar weit unter 1000€.
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