Es ist etwas mehr als zwei Jahre her, da hatte mein ehemaliger Nachbar ein gigantisches, knallrotes Ei über seine Terrasse gezogen. Während der Schweiß auf seiner Stirn glänzte, strahlte sein Lächeln dafür umso breiter: Er war richtig stolz. Als ich ihn fragte, was das sei, lautete Antwort nur:
» Das ist der letzte Grill meines Lebens«. Mittlerweile weiß ich, warum er das sagte. Die absolute Krönung der Grills ist einzigartig. Uralt. Genial. Und aktuell bei Amazon sogar mal im Angebot:
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Die beste Art von Grill? So einen Grill gibt's nicht einmal von Weber
Manchmal ist die Unvernunft die schönste Art von Vernunft im Leben. Wie ich das meine? Wir alle geben irgendwann den Löffel ab und genau deswegen darf man auch mal etwas rational Absurdes machen, um sich eine gute Zeit zu gönnen. Und was steht mehr für Genuss als richtig, richtig gutes Essen?
Spannend wird es, wenn diese Gönnung dann aber noch nicht einmal so irrational ist, weil man sie auch mit Fakten bestärken kann. Willkommen bei den Kamado-Grills. Hier stecken nicht nur über 1000 Jahre Geschichte drin, sie zählen auch zu den besten und langlebigsten Grills, die ihr überhaupt kaufen könnt.
Wie Tradition aus Japan sich zur besten Art von Grills entwickelte
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Der Begriff „Kamado“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet schlicht „Ofen“ oder „Herd“. Doch die Wurzeln reichen noch viel weiter zurück – über 3.000 Jahre nach China, wo man erkannte, dass dickwandige Tongefäße Hitze phänomenal speichern können.
Nach dem Zweiten Weltkrieg brachten amerikanische Soldaten diese „Mushikamados“ als Souvenirs aus Japan mit in die USA. Erst dort wurden sie dann nochmal massiv weiterentwickelt: Die traditionelle Form traf auf moderne Raumfahrt-Keramik (die sogar extremen Temperaturschwankungen standhält). Das Ergebnis ist das ikonische, eiförmige Design, das heute Marken wie Big Green Egg oder Kamado Joe weltberühmt gemacht hat.
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Ein klassischer Kugelgrill verliert die Hitze quasi sofort, wenn du den Deckel öffnest. Die zentimeterdicke Keramik eines Kamados hingegen saugt die Hitze auf wie ein Schwamm. Einmal aufgeheizt, hält er die Temperatur über Stunden hinweg konstant – und das mit einer Präzision, die sonst nur eine komplizierte Sensorik hinbekommt.
In einem herkömmlichen Grill sorgt der starke Luftstrom dafür, dass dem Fleisch Feuchtigkeit entzogen wird. Im Kamado zirkuliert die Luft durch die isolierende Wirkung viel langsamer. Das Fleisch gart im eigenen Saft. Ein „Pulled Pork“, das 15 Stunden im Kamado lag, ist eine fast schon religiöse Erfahrung für die Geschmacksknospen. Ohne Witz, wenn ihr einmal die Gelegenheit habt, von einem echten Profi etwas aus dem Kamado zu essen, tut es!
Während ihr in einem normalen Holzkohlegrill säckeweise Kohle verfeuern müsst, ist der Kamado ein Sparfuchs. Da er die Hitze so perfekt isoliert, benötigt ihr nur einen Bruchteil der Kohle. Nach dem Grillen macht ihr einfach die Lüftungsschlitze zu – die Kohle erstickt und ihr könnt sie beim nächsten Mal wieder verwenden.
Auch die Grillfläche ist ein Thema. Ein Kamado ist rund und meist nicht so riesig wie ein Gasgrill. Deswegen habt ihr aber nicht unbedingt weniger Platz: Bei einem Kamado könnt ihr quasi "schichten" und gleichzeitig bei unterschiedlichen Temperaturen grillen.
Du möchtest bei 110°C über Nacht Rippchen smoken? Kein Problem. Du willst eine neapolitanische Pizza bei 400°C in 90 Sekunden backen? Der Kamado lacht kann alles davon.
Natürlich hat diese Perfektion ihren Preis und ihr Gewicht (so ein Ei wiegt locker 100 Kilo). Aber wer sich für einen Kamado entscheidet, kauft keinen Grill – er kauft ein Erbstück.
Hier geht's zum wohl besten Kamado-Grill bei Amazon!Kamado-Grill vs. Gasgrill vs. Kohlegrill im Vergleich
Der Übersicht halber habe ich euch mal eine kleine Tabelle zum Vergleichen der gängigsten Grillarten zusammengebastelt:
| Feature | Klassischer Gasgrill | Standard-Kohlegrill | Kamado-Grill |
| Temperaturbereich | 100°C bis 800°C (mit Keramikbrenner) | Schwer zu bändigen | 80°C bis über 400°C |
| Vielseitigkeit | Grillen, Backen (begrenzt) | Grillen | Räuchern, Backen, Pizza, Grillen |
| Haltbarkeit | Rostanfällig, Verschleiß der Brenner. | Rostanfällig | Keramik rostet nicht |
| Aroma | Neutral | Rauchig | Absolutes Grill-Aroma |
| Preis | ab ca. 100€ | ab 30€ | ab 250€ |
Die besten Keramik-Grill-Angebote am Spring Sale
Nicht jeder will gleich den ultimativen (und teuren) Kamado-Grill kaufen, daher habe ich die drei besten Keramikgrills herausgesucht, die ihr bei Amazon gerade günstig bekommt.
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- Solide Mittelklasse: Der BBQ Toro "Kuro" mit 52 cm Durchmesser
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Was ist der große Unterschied zwischen den Modellen? Im Endeffekt kann man sagen, dass es dabei um die Dicke und die Qualität der Keramikwand geht. Die teuren Modelle haben hier in der Regel deutlich höherwertige Keramik, die dementsprechend besser Hitze speichert.
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