Beim Grillen gibt's bei mir und im Bekanntenkreis immer ein Muster: Die einen stehen um den Grill, die anderen bereiten vor, am Ende ist die erste Fuhre fertig und der Grillmeister steht alleine am Grill, bis der Rest fertig ist, manchmal unterstützt von einem ehrenvollen Sekundanten.
Dabei kann Grillen als Abendaktivität so viel geselliger, lustiger und interaktiver sein. Wenn ihr das Prinzip von Fondue und Raclette mögt, aber auch gerne grillt, dann solltet ihr mal nach Südeuropa schauen. Denn dieser Trend macht sich nun auch immer mehr bei uns breit.
Hol dir hier die geselligste Art von Grill bei Amazon!
Warum ausgerechnet die simpelste Art des Grillens den Unterschied macht
Ich liebe meinen neuen Grill, wirklich. Mein Burnhard Flint ist Grill und Smoker zugleich und das Essen von ihm schmeckt einfach absurd göttlich. Was aber nicht einmal diese Geschmacksbombe von Grill besser macht, ist die Einsamkeit des Grillmeisters
.
Denn letztlich ist der, der am Grill steht die arme Sau, während die anderen irgendwie halb untätig drum herum stehen.
Beim Fondue oder Raclette sind ja auch alle beschäftigt. Man reicht sich die Speisen, man redet miteinander, jeder macht seine Pfännchen oder dippt sein Brot, Fleisch oder Gemüse ein. Aber was hast das jetzt mit dem Grillen zu tun?
Ein echter Plancha-Abend wie in Spanien ist einfach la dulce vida
!
Bei einer Plancha denken die meisten von euch vermutlich schlicht an eine Eisenplatte, die man statt des Rosts auf den Grill klebt. Das ist nice, aber nicht die Art, auf die ich hinaus will. Ich spreche hier nämlich von der Art, in der man als Gruppe um eine große Feuerschale mit runder Planchaplatte herum steht und grillt. Im Allgemeinen sagt man heute dazu auch gerne einfach Feuerplatte.
Mal abgesehen vom Offensichtlichen, nämlich dass plötzlich alle mit ins Grillen und Zubereiten eingebunden sind und jeder sich sein eigenes Gericht zusammenstellen kann, hat das aber auch noch ein paar andere nette Vorteile.
Hol dir hier die wunderbare Plancha für launige Grillabende!Warum die Platte den Rost wie Altmetall aussehen lässt
Das Grillen mit einer Plancha, also einer echten runden Plancha über Feuer, hat auch grilltechnisch in mancherlei Hinsicht die Nase vorn. Beim klassischen Grill liegen Fleisch und Gemüse nur auf den einzelnen Streben des Rosts. Flüssigkeit und Fett tropfen dazwischen nach unten.
Das kann gewollt sein, führt aber auch gerne mal zu Stichflammen, die innerhalb von Sekunden euer Gegrilltes verkokeln können. Kleine Zutaten wie Zwiebeln, Pilze oder Garnelen verschwinden außerdem gerne einmal zwischen den Roststäben, das kennen wir sicherlich alle.
Die Hitzeverteilung auf einer Plancha ist der Clou
Bei der Feuerplatte ist auch die Hitzeverteilung anders als beim klassischen Grill. Da das Feuer im Zentrum lodert, ist dort auch die größte Hitze. Nach außen hin wird diese immer geringer. In der Regel könnt ihr also in der Mitte ein Steak, Garnelen oder Gemüse scharf anbraten und dann weiter außen fertig garen oder ruhen lassen, um es warmzuhalten.
Noch spannender ist das natürlich im Winter: Denn mit einer Plancha kann man auch wunderbar bei eisigen Temperaturen einen schönen und warmen Grillabend verbringen, schließlich seid ihr den ganzen Abend von eurer Feuerschale gewärmt.
Holt euch hier eine Feuerplatte mit Feuerschale günstig bei Amazon!Planchas bei Amazon: Eine kleine Auswahl für alle Interessierten
Konkret gibt es drei unterschiedliche Arten von Planchas - ich möchte euch alle hier mal kurz mit ein paar Beispielen vorstellen:
Die Plancha-Grillplatte als Grilleinsatz
Am praktikabelsten und günstigsten ist natürlich die einfache Metallplatte für den Gas- oder Kohlegrill als Einsatz. Damit könnt ihr schon mal typische Planchagerichte, wie Smash-Burger, Paella oder kleinteiliges Grillgemüse super grillen.
Hier geht's zur großen Plancha als Grilleinsatz für die meisten Grills passendDie Plancha als kompletter Grill
Weber hat sogar einen kompletten Plancha-Grill im Portfolio. Im Grunde genommen handelt es sich dabei um einen breiten Gasgrill mit drei großen Brennern, der anstatt eines Grillrosts eine Planchaplatte hat. Mit ihm habt ihr eine riesige Grillfläche und im Vergleich zum Rostgrill ist die Platte natürlich auch viel einfacher sauberzuhalten.
Hier geht's zum Weber-Plancha-Grill bei Amazon!Das echte Plancha-Feeling: Die Feuerschale mit Feuerplatte
Das echte Feeling kommt aber nur auf, wenn ihr eben wirklich um das Feuer herumsteht und gemeinsam grillt. Nur diese Arten von Plancha können das bieten. Ich weiß nicht, ob das ein paar Urinstinkte aus vergangenen Zeitaltern aktiviert, aber wenn man als Gruppe gemeinsam am Feuer sitzt, dann ist das einfach nur schön.
Und wenn man dann dabei auch gemeinsam grillt, lacht und trinkt, dann fühlt sich selbst eine Winternacht nach Südsee an. Ein bisschen Wärme ums Herz macht schließlich genauso viel aus wie die Temperatur auf dem Thermometer.
Bei den Feuerplatten gehen die Preise natürlich auch weit auseinander. Ich habe euch mal drei von günstig bis teuer mitgebracht:
- Günstig: Stainless Steel Plancha (60cm Durchmesser) mit Teppanyaki-Aufsatz
- Mittelklasse: 69 Zentimeter Durchmesser, Ablagetisch, riesige Feuerschale und Made in Germany
- Hochpreisig: 90-Zentimeter Feuerplatte mit Außentisch, Holzablage und Grillrost
