Tefal hat mit einer kleinen Box eins der nervigsten Probleme JEDER Küche gelöst – und die Leute lieben es!

Ich koche viel und gerne. Vom stundenlangen Pulled Beef aus meinem Smoker bis hin zum schnellen Abendessen für die Familie unter der Woche wird bei uns eigentlich täglich frisch gekocht. Und da meine Frau ein Restaurant-Café hat, sind wir auch da natürlich gelegentlich in der Küche und schmeißen den Laden.

Eine winzige Sache bei alledem ist zwar echt eine Kleinigkeit, doch sie treibt mich regelmäßig in den Blutrausch. Naja, okay, nicht ganz so wild. Aber es nervt.

Eine kleine Box von Tefal verspricht die Lösung.

Nie wieder stumpfe Messer, ohne den Finger dafür krumm zu machen? Das geht!

Wenn ihr schon mal versucht habt, eine reife, etwas sehr weiche Tomate zu schneiden und sie dabei eher zerquetscht als geschnitten habt, wisst ihr genau, was ich meine. Während man veruscht durch die Schale zu kommen, flutscht das wabblige Zeug aus der Mitter heraus und am Ende habe ich eher passierte Tomaten (stückig) als eine schöne Tomatenscheibe für Tomate-Mozzarella.

Gleichzeitig hat im stressigen Alltag daheim kaum jemand Lust, sich regelmäßig mit Wasserschleifsteinen oder einem Wetzstahl hinzustellen.

Schade eigentlich! Dachte sich wohl auch Tefal – und hat die Arbeit einfach direkt in den Messerblock verlegt. Bei Amazon bekommt ihr das 5-teilige Set samt Block gerade zum halben Preis! Und ich möchte euch hier erklären, wie das funktioniert.

Stumpfe Messer sind gefährlich und doof - in der Gastronomie gibt's da ein altes Sprichwort

Klingt im ersten Moment widersprüchlich, ist in jeder Gastroküche aber Gesetz: Man schneidet sich selten an einem richtig scharfen Messer, sondern fast immer an einem stumpfen. Der Grund: Weil ihr bei einer stumpfen Klinge viel mehr Druck ausüben müsst, eher mal abrutscht – und schon ist es passiert.

Tefal geht dieses Problem mit dem Messerset EverSharp Pro mit einem ziemlich durchdachten Kniff unter der Haube an. In den Schlitzen für die wichtigsten Alltagsmesser sitzt eine patentierte Dual-Pivot-Schärftechnik mit keramischen Schleifrädern und Führungsleisten.

Klingt bisschen wild und nach Marketing-Blabla, aber ich kann euch das relativ simpel erklären.

Deutscher Edelstahl und Keramik: So funktioniert der selbstschärfende Messerblock

Das Prinzip ist einfanch: Jedes Mal, wenn ihr das Messer aus dem Block zieht oder nach dem Abwasch wieder hineinsteckt, wird die Klinge automatisch im exakt richtigen Winkel an den Schleifelementen entlanggeführt. Ihr müsst an nichts denken, keinen Winkel halten und habt vor jedem Kochen ein frisch abgezogenes Messer in der Hand.

Damit so ein Mechanismus auf Dauer Sinn ergibt, muss natürlich auch der Stahl mitspielen. Tefal setzt hier auf deutschen Edelstahl, der aus einem Stück geschmiedet ist, samt durchgehendem Erl und nahtlosem Übergang zum Griff – da sammelt sich also auch kein Schmutz in irgendwelchen Ritzen.

Im 5-teiligen Set ist genau das drin, was ihr daheim für 95 Prozent aller Schneidarbeiten wirklich braucht:

• Kochmesser (20 cm) – der Allrounder für Fleisch, Fisch und größere Sachen wie Knollensellerie
• Santokumesser (16,5 cm) – mein Favorit für schnelles Gemüseschneiden und Kräuter
• Brotmesser (20 cm) – mit kräftigem Wellenschliff zum Sägen
• Universal- / Filetiermesser (12 cm) – perfekt für Carpaccio oder sehr dünne Scheiben
• Gemüsemesser (9 cm) – läuft vorne spitz zu, ideal zum Schälen oder Entkernen von Paprika

Ist das Set nun der heilige Gral für japanische Damastmesser-Fetischisten? Nein, natürlich nicht. Ein paar Punkte dazu muss ich euch noch mitgeben.

1. Das Material des Blocks: Während die Messer selbst mit ihren Edelstahlgriffen durchaus edel sind und super ausbalanciert in der Hand liegen, besteht das Gehäuse des Messerblocks größtenteils aus Kunststoff. Das hat zwar den Vorteil, dass ihr ihn samt Lüftungsschlitzen superleicht feucht abwischen und sauber halten könnt, ein massiver Eichenholzblock ist es aber nicht.
2. Wellenschliff bleibt außen vor: Das Brotmesser hat natürlich keinen Schärfmechanismus im Schlitz – ein Wellenschliff würde an Keramikrädern schließlich kaputtgehen. Alle glatten Klingen werden aber bei jedem Handgriff zuverlässig geschärft.

Insgesamt aber finde ich das eine ziemlich geniale Sache, bei der ich mir gerade selbst überlege, sie nicht direkt zu kaufen. Das Messerschärfen geht mir nämlich auf den Keks, zumal man da auch richtig viel falsch machen kann, und unscharfe Messer sogar noch mehr.

Aktuell ist der Preis der UVP halbiert. Das ist schon eine Ansage.

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